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鲍鱼的几种做法,鲍鱼的4种家常做法

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本篇文章给大家谈谈鲍鱼的几种做法,以及鲍鱼红烧做法最正宗的做法,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

鲍鱼的几种做法,鲍鱼的4种家常做法

食材:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。

1、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。

2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。

3、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟。

后来发现,鲍鱼除了清蒸,还有好多好多种好看又好吃的做法。

食材:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。

1、五花肉切块,过水焯一下,捞出温水冲净浮沫,控干备用。

2、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略黄,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水,水要没过鲍鱼一点点,转小火慢炖一小时左右。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼,将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀,过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。

食材:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。

1、鲍鱼肉洗净切花刀(个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开),土豆去皮切块。

2、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加适量清水焖煮。

3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒,加盐调味,撒上葱末出锅。

土豆是一种神奇的食物,怎么做都好吃,跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句,有小伙伴说“鲍鱼炖土豆,土豆比鲍鱼好吃”,一定不能错过。

食材:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精

1、米洗净,放锅里,滴入一点点油,放姜末,大火煮开转小火。

2、鲍鱼切丝,用黄酒腌制备用。香菇切片,芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜,继续煮。

4、粥熬好,放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜,不放芹菜就行了。如果有虾,放点新鲜虾仁味道更鲜美。

鲍鱼是一种美味的海鲜,其肉质鲜美、营养丰富,适合多种烹饪方式。下面为您介绍五种鲍鱼的家常做法:

1.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼:将鲍鱼洗净切成薄片,粉丝泡软,在沸水中焯烫。将鲍鱼摆在粉丝上,加入蒜蓉、海鲜酱油、蚝油、料酒、糖等调料,蒸5-6分钟即可。

2.红烧鲍鱼:将鲍鱼处理干净,切成块状。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入鲍鱼块煸炒,再加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖等调料,炖煮20-30分钟,收汁即可。

3.鲍鱼炖鸡汤:将鲍鱼洗净,与鸡肉、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅,炖煮2-3小时,鲍鱼和鸡肉熟透后即可。

4.鲍鱼炖排骨:将鲍鱼、排骨、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅,炖煮2-3小时,鲍鱼和排骨熟透后即可。

5.鲍鱼炖豆腐:将鲍鱼洗净,与豆腐、姜片、料酒、盐等一起放入炖盅,炖煮20-30分钟,鲍鱼和豆腐熟透后即可。

以上是五种鲍鱼的家常做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合不同口味的食客。

鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;

2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;

5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】:鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根,盐、料酒、生抽、蚝油适量。

做法:粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。

【红烧鲍鱼】:鲍鱼10只,胡椒粉、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉适量。

做法:用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上;接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。

【香菇鲍鱼粥】:鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯,鸡精、盐、胡椒粉适量。

做法:米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制备用;

香菇洗净切片,芹菜洗净切小段,姜洗净切丝,葱洗净切小段备用;

砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火。

红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片.

原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。

2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)

4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味

鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯腌料/盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙

(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。(2)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(3)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

主料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。调味料:泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

做法:锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

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