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冬瓜丸子汤的做法有哪些(冬瓜丸子汤最正宗的做法)

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本篇文章给大家谈谈冬瓜丸子汤的做法家常简单好吃,以及冬瓜炖粉皮冬瓜丸子汤家常做法,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

冬瓜丸子汤的做法有哪些(冬瓜丸子汤最正宗的做法)

辅料:玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料:蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

2.肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

3.想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;

4.加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

5.冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

6.入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

7.取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

8.将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即关火,酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤,鲜美营养又好吃!

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

1.小葱洗净切碎,姜切末,冬瓜洗净去皮切片,香菜洗净切碎;

2.将肉馅放入大碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末,用筷子搅拌均匀,分次加入水淀粉,顺着一个方向搅打上劲,加入香油拌匀;

3.锅中加入足量清水烧开,将肉馅用手制成丸子放入锅中,煮开后转小火煮5分钟;

4.待肉丸浮起,放入冬瓜片,加盖焖煮3分钟,至冬瓜和丸子熟透,加盐和白胡椒粉调味,最后撒上香菜即可。

1.

准备好猪肉馅

1.

准备好猪肉馅

2.

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

3.

鲜藕去皮剁成细蓉

4.

鸡蛋一个打入碗中

5.

葱姜切成末

6.

将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

7.

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.

冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.

冬瓜处理好后切厚片

10.

冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

11.

待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

12.

加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒5毫升,姜末3克,姜片2片,盐2茶匙10克,鸡精3克,香菜3克,香油5毫升

1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。

2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。

3.接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉,盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。

5.锅里置水烧沸转小火,放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。

6.陆续放入盐,冬瓜片煮5~7分钟,起锅前放入少许的芝麻油,胡椒粉、鸡精、枸杞。

用料冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量。

1、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

3、先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

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